Kartoffelpüree mit Rotkohl, veganer Bratensauce und Tofu mit SOMMERWIESE

Von Arne Engelke

Kartoffelpüree mit Rotkohl, veganer Bratensauce und Tofu mit SOMMERWIESE

Was gibt es Schöneres, als sich mit einem köstlichen Festtagsessen zu Weihnachten zu verwöhnen? Wenn du auf der Suche nach einem veganen oder fleischlosen Weihnachtsrezept bist, das deine Geschmacksknospen verzaubert, dann bist du hier genau richtig! Hier präsentieren wir dir ein himmlisches Rezept für veganen Kartoffelpüree mit Rotkohl, veganer Bratensauce und Tofu, der mit unserem Tofu-Finisher SOMMERWIESE zubereitet wurde.

DU BrAUCHST

- 1 Räuchertofu oder Naturtofu (200 g)
- krydda Tofu Finisher (SOMMERWIESE)
- Sojasauce
- Gewürze: Salz, Pfeffer nach Belieben
- Rotkohl
- Öl zum Anbranten
- 8 Kartoffeln
- 100 ml Hafermilch
- 2 EL Gemüsebrühepulver

Für die Sauce:
- 100 g Pilze
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Weizenmehl
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Margarine
- 200 ml Rotwein
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer nach Belieben

Für 4 Portionen

In 45 Minuten zubereitet

SO FUNKTIONIERT'S

1. Tofu im Küchentuch auspressen, in große Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
2. In einer Schüssel 4 leicht gehäufte TL krydda-Pulver mit 6 EL Wasser und 2 EL Sojasauce vermischen.
3. Die Pfanne von der Herdplatte stellen, sobald der Tofu fertig angebraten ist.
4. Die flüssige krydda-Mischung in die Pfanne schütten und alles miteinander vermengen.
5. Rothkohl nach Anleitung zubereiten.
6. Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind.
7. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer klein stampfen. Dann Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver und Hafermilch hinzufügen und gründlich vermengen.
8. Für die Bratensauce Champignons, Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in einer Pfanne glasig braten.
9. Weizenmehl, Tomatenmark, Rotwein und Gemüsebrühe dazugeben.
10. Für ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
11. Mit einem Stabmixer gründlich pürieren.
12. Würzen nach Belieben.
13. Den zubereiteten krydda-Tofu als Topping servieren.
Guten Appetit!

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DIE ALL-IN-ONE-LÖSUNG FÜR TOFU

Tofu kann so lecker schmecken, aber die richtige Zubereitung ist der Knackpunkt. Stundenlanges Marinieren ist jedoch oft zu zeitintensiv und mit trockenen Gewürzen bestreuen oder eintönig mit Sojasauce ablöschen sorgen in der Regel nicht für einen großen Tofu-Wow-Effekt. Aber mit den Tofu-Finishern ist das nun Geschichte: Innerhalb nur einer Minute  und mit nur 3 Arbeitsschritten kannst du dir deinen Tofu so lecker wie noch nie zaubern – und das sogar abwechslungsreich in verschiedenen Geschmackssorten.

HI, ICH BIN ARNE

Beruflich komme ich eigentlich aus der Finanzbranche. Als ich aber anfing mich vegan zu ernähren bemerkte ich schnell, wie aufwendig wirklich leckerer Tofu im stressigen Alltag sein kann. In meiner eigenen Küche entwickelte ich deshalb die Tofu-Finisher, um uns allen die Tofu-Zubereitung schneller, abwechslungsreicher und aromatischer zu gestalten. Mittlerweile haben schone viele Menschen meinen Game-Changer für Tofu in ihr Herz geschlossen und es ist schön, dass ich meine Leidenschaft zum Beruf machen konnte.

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