Früher stand Tofu irgendwo im Bioladen-Regal. Heute findest du ihn im Supermarkt, in veganen Rezepten, in vegetarischen Rezepten und auf unzähligen Tellern in der pflanzlichen Küche
Aber mal ganz ehrlich:
Was ist Tofu eigentlich genau?
Ist das einfach nur gepresstes Soja?
Warum gehört er zur veganen Ernährung?
Und warum schwören so viele darauf?
Schauen wir uns das doch mal an.
Woraus besteht Tofu?
Tofu wird aus Soja hergestellt genauer gesagt aus Sojabohnen.
Die Bohnen werden eingeweicht, gemahlen und gekocht. Daraus entsteht Sojamilch. Diese wird anschließend mit einem Gerinnungsmittel versetzt ähnlich wie bei der Käseherstellung.
Die festen Bestandteile werden gepresst und anschließend zum verfestigen in kaltes Wasser gelegt.
Fertig ist der Tofu.
Er besteht im Wesentlichen aus:
- Sojabohnen
- Wasser
- Gerinnungsmittel
Mehr braucht es nicht.
Ist Tofu vegan oder vegetarisch?
Tofu ist vollständig pflanzlich.
Er passt sowohl in die vegane Ernährung als auch in die vegetarische Ernährung, da er keine tierischen Bestandteile enthält.
Deshalb ist Tofu ein fester Bestandteil vieler veganer Rezepte und vegetarischer Rezepte.
Wie schmeckt Tofu?
Naturtofu ist eher neutral im Geschmack und genau das ist seine Stärke.
Er nimmt Aromen besonders gut auf und eignet sich perfekt zum:
- Braten
- Backen
- Marinieren
- Frittieren
Räuchertofu bringt bereits mehr Eigengeschmack mit.
Mit einer passenden Marinade oder Gewürzmischung, wie unsere Tofu-Finisher, bekommt Tofu richtig viel Geschmack und wird schnell zum Highlight auf dem Teller.
Ist Tofu gesund?
Tofu enthält pflanzliches Protein und wird deshalb häufig in der veganen Ernährung eingesetzt.
Naturtofu enthält im Durchschnitt etwa 8 g Protein pro 100 g, abhängig vom Wassergehalt.
Wie bei jeder Ernährungsweise gilt: Entscheidend ist die gesamte, ausgewogene Ernährung.
Wie kann man Tofu zubereiten?
Tofu ist unglaublich vielseitig.
Du kannst ihn:
- braten
- backen
- frittieren
- marinieren
- mit den Tofu-Finishern zubereiten
- in Bowls oder Pfannengerichten verwenden
Gerade in der Rezeptwelt rund um vegane Rezepte ist Tofu kaum wegzudenken.
Und wenn es besonders einfach und unkompliziert sein soll, sind unsere Tofu-Finisher perfekt: Tofu anbraten, krydda-Pulver mit Wasser und etwas Sojasauce mischen, in die Pfanneschütten und vermengen – fertig. In wenigen Minuten entsteht aromatischer Tofu ohne langes Einlegen.
Fazit: Was ist Tofu?
Tofu ist ein pflanzliches Lebensmittel aus Soja, das durch das Gerinnen und Pressen von Sojamilch entsteht.
Er ist:
- vegan
- vegetarisch
- vielseitig in der Zubereitung
- ideal für vegane und vegetarische Küche
Ob du bewusster essen möchtest, dich mit Veganismus beschäftigst oder einfach neue Rezepte ausprobieren willst Tofu ist ein echtes Multitalent.
Und mit der richtigen Würze schmeckt er alles andere als langweilig.
